制做葡萄酒時(shí)。為什么放的冰糖越多。酒精度就越高而不是越甜?

自制葡萄酒加糖量是有限度的，一般在葡萄重量的15-20%即可，加糖的目的是，葡萄酒發(fā)酵后酒精度升高，但最多可升到15、16度；加糖量過大，最后會(huì)轉(zhuǎn)化不完的，會(huì)使葡萄酒里面含有未轉(zhuǎn)化成酒精的糖分，但也會(huì)使葡萄酒長(zhǎng)期不清澈，溫度較高就會(huì)渾濁。

外面買的葡萄酒可以加白糖嗎?

可以加白糖但不好。 葡萄酒中含有單寧,因此入口會(huì)有干澀感,但這是評(píng)價(jià)葡萄酒風(fēng)味的重要標(biāo)準(zhǔn),加入了白糖或其他飲料,雖然會(huì)變得更好入口,但是會(huì)破壞葡萄酒的原有風(fēng)味。 干紅是用紅葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與單寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。

為什么我做的紅酒沒有放糖，還是那么甜?

紅酒加糖好喝嗎?

紅酒加糖并不是一種常見的飲用方式，因?yàn)榧t酒本身已經(jīng)具有一定的甜度和豐富的口感，加糖可能會(huì)破壞紅酒原有的風(fēng)味和品質(zhì)。 一般來說，紅酒的甜度已經(jīng)經(jīng)過精心調(diào)配，如果覺得紅酒過于干澀，可以選擇口感較為柔和的品種，而不是通過加糖的方式來改變。 另外，紅酒加糖可能會(huì)影響酒的質(zhì)量和口感，建議尊重紅酒的原味，品鑒時(shí)可以嘗試不同的品種和產(chǎn)地，找到適合自己口味的紅酒。因此，紅酒加糖并不是一種被推薦的飲用方式。

紅酒加糖有壞處嗎?

紅酒加糖有以下好處和壞處。其中好處是：加了糖的紅酒會(huì)讓紅酒的口感變甜，對(duì)于不會(huì)喝酒的人來說比較好接受或者容易下咽。壞處是：改變了紅酒應(yīng)該具有的口感和味道，讓會(huì)喝酒的人感覺不倫不類